主要是计算机类
Nov
9
交流群号：5212625
2014作业总结：
收到作业：147份（其中作业二139份，作业一13份，作业三6份，配图17份）
明显折痕：5人
纸张违规：2人
页数违规：5人
序号违规：14人
偏题： 3人
严重虐待：3人
机打违规：0人
电子信箱：0人
分布统计：
蚂蚁：29， 蝉：14 蝴蝶/蜻蜓：11 蚕：10 蜜蜂：9
蝗虫/蟑螂/螳螂/蚊子/蜘蛛：6 苍蝇/鳃金龟：5 蛾/其他节肢动物：4 天牛/蟋蟀：3
2014作业总结：
收到作业：147份（其中作业二139份，作业一13份，作业三6份，配图17份）
明显折痕：5人
纸张违规：2人
页数违规：5人
序号违规：14人
偏题： 3人
严重虐待：3人
机打违规：0人
电子信箱：0人
分布统计：
蚂蚁：29， 蝉：14 蝴蝶/蜻蜓：11 蚕：10 蜜蜂：9
蝗虫/蟑螂/螳螂/蚊子/蜘蛛：6 苍蝇/鳃金龟：5 蛾/其他节肢动物：4 天牛/蟋蟀：3
May
28
在同别人讨论的时候为了给不会看的人扫盲匆匆而制，具体方法我不用文字表述了，看图就明白。如果还不明白就找一个会看的让他对着图给你讲一下。非常简单的原理，在我不会的时候就没有人给我讲清楚过。表达啊～汗。
另外，观众用两种方法里的那一种，决定了制作照片时两个单元的左右顺序。由上图可知，假设红色为左眼位拍摄照片，黄色为右眼位照片，则按照实际情况排列左右顺序时散光法看到的是正确的三维景象，而斗眼法很难合焦，或者形成怪异的景象，因此需要将左右颠倒。也就是说，对于立体摄影，只有一种观看方法！不过这个问题可通过横向贴三联来解决。
另外，观众用两种方法里的那一种，决定了制作照片时两个单元的左右顺序。由上图可知，假设红色为左眼位拍摄照片，黄色为右眼位照片，则按照实际情况排列左右顺序时散光法看到的是正确的三维景象，而斗眼法很难合焦，或者形成怪异的景象，因此需要将左右颠倒。也就是说，对于立体摄影，只有一种观看方法！不过这个问题可通过横向贴三联来解决。
Dec
22
作者按：指挥学生裱纸，无意中想到去互联网搜索一下，偌大的网络竟然没有几个结果，那么就由我来详细说一下，本文谨供一年级新生参考学习，或供外专业谈笑。
不知道是谁发明的裱纸，每个学校的学生从老师身上得到最基本的操作要领，经过自身总结经验教训，一代代师兄师姐发明创造，不断完善方法，进而形成各个学校自己的风格和秘笈。每当新生入学，由学长言传身教，这是建筑系的纵向文脉之一；横向文脉我认为是同临近专业间的交流，我理想中的建筑系是由建筑学、城市规划和环境艺术所构成的，前二者同后者在理性思维和感性思维的平衡上做必要的补充、激发和牵制。可惜的是这两个文脉都正在逐渐从我们的一部分教育系统中淡出。
言归正传，所谓裱纸就是把纸弄湿后胀开，把边缘用浆糊固定在图板上。干燥后纸面绷紧，利于绘图。我下面讲述的方法不可避免的受到上世纪末山建工风格的影响：
【干裱法技法】
干裱法用纸多为绘图纸，一般称白纸。绘图纸用针管笔配合尺规来绘制墨线图，建筑系学生经常偷懒用胶带纸来固定边缘，并对看似繁琐的干裱过程嗤之以鼻；但当一年级新生亲眼看到裱过的纸洁白平整的呈现在面前时，每个人都禁不住用手去抚摸。
需要准备的材料有：图板、丁字尺、绘图纸、浆糊、排笔或大号底纹笔、水桶、刀片、纸巾、中号废水粉笔一支。
为了方便说明按照顺序来解释一下：
1、裁纸
裁纸要注意的就是绘图纸要比图板略小一点，因为如果裁的纸同图板一般大的话，纸张吸水后会胀开，那样浆糊边就跑到图板侧边去了；因此至少要留有5mm以上的缓冲宽度；裁纸要认真，保持边缘平直。
2、窝边
将绘图纸四周1.5cm左右的宽度窝起（初学者可宽一点），使之呈现一个手术托盘的样子，这样中间的水不会流出来；同时不要窝的太狠，不要留下折痕，否则容易裂开；可以把丁字尺卡在图纸一边辅助窝边。
3、铺水
将水桶里的水倒到纸面上适量，然后用排笔将水均匀铺开，注意窝起的边缘部分不要碰到水；总水量以铺满后有积水为宜；
4、抹浆
用水粉笔蘸浆糊涂到窝起的四边反面，四个角最后再强调一下；如果没有工具用手指来抹更佳，废笔可以去师兄教室拣一只，用完后洗净浆糊晾干；在抹浆糊的过程中纸就逐渐胀开了。
5、定边
抹完浆糊后把积水用排笔吸走或直接从一角倒回水桶，把浆糊边翻平，先沿对角线拉伸四个角，将其初步固定，然后双手拇指内侧将成对的边按下同时向外拽，以此扩张纸面，宜适可而止，不必过分用力；边缘全部贴到图板上以后还是可以微微移动的，这时候进行调整，此时纸面仍然崎岖不平，像山谷一样，但边缘一定要平整，不能出现褶皱；用纸巾揉团，沿着边缘朝正下方用力按一遍，同时将溢出的浆糊收在纸巾里（注意：不是把浆糊赶出来）。
6、吸水
把处于低谷内的积水吸走，直到没有反光明水，然后放置阴凉处风干。
7、裁图
先画好要裁切的边缘线，用丁字尺没有刻度的一面做依靠，手指压紧尺子，尽量一刀到底，一般说来裁1号图纸需要两人合作，三只手来按尺子，一只手拿刀。裁图时容易犯的错误是刀没有贴紧尺子，割了一段距离后刀子其实自己偏离开了几个毫米，尺子形同虚设了。为避免此意外应用大号美工刀，其刀片韧性小，不宜弯曲，并特别注意丁字尺的位置是在图幅内的，因此刀子在图幅外运动，即使偏离直线也只是将图裁的大了点，可以补一刀去掉多余部分。如果尺子位置反了就没法弥补了。
总结：
在裱纸过程中，纸的正面虽然被浸泡，但是反面和图板是一直保持干燥的，因此被称作“干裱法”；裱纸的整个过程图板要求绝对水平，特别是晾干的时候，因为板的倾斜会令水以微观运动的形式朝一侧浆糊边集中，最终将其泡开；干燥时间随季节而定，温度、湿度、风速都有影响；在晴朗的冬日一般两个小时也就干了（干裱法目测纸面平整时就是完全干燥时），在夏季裱纸要注意在最后定边前纸面一直要保持湿润，因此可能需要补水；在纸干的过程中间要检查一次，看边缘是否有起翘，如果有几公分的边脱开，可以刀片抹点浆糊送进去重新按牢，如果开边过长则需撕掉重裱。铺水和吸水的动作不要重复太多遍，否则会把纸面弄毛，墨线上去会洇的。
裱纸的要领只有一条，就是让边缘（浆糊）先干燥，中间后干燥。纸张在收缩的时候会产生很大的力，裱纸失败大都因为浆糊未粘牢的时候纸已经开始收缩，把握好这点不难成功。
【湿裱法技法】
湿裱法用纸为昂贵而厚实的水彩纸，用干裱的办法不会令其充分膨胀，因此要采用湿裱法，即将全纸浸透一定时间，甚至图板都被浸泡，因此称之为“湿裱法”。如果说干裱法对应的墨线制图因为偷懒可以直接铺在图板上画，那么湿裱法所对应的水彩渲染则是非裱不可的。因为一遍底色铺上去，纸面就开始扭曲，到最后就皱的不象样子了。裱纸的好处是渲染时纸面隆起，干燥后复归平静。
因为水彩对纸面洁净度的要求极高，因此湿裱法的要求也较干裱严格。工具里增加不掉毛的崭新毛巾一条。
1、洗图板
图板上会因为各种原因布满灰尘和油腻，这会影响浆糊的牢固程度和图纸背面的整洁；因此裱纸前要用中号底纹笔蘸肥皂水把图板刷洗一遍。如果图板做工较差的话遇水就会鼓掉，一张新图板如果两面都鼓了基本上就废了；高年级毕业的时候都会低价处理旧图板，它们虽然模样寒碜，但都是身经百战，被泡过无数次依然坚挺的好图板。
2、泡纸
这一步就是不论用任何方法，将裁好的水彩纸（水彩纸尺寸较小，不存在留膨胀缓冲的问题）浸泡半小时以上。以前我们用这个办法：将图板架在洗手台上，纸铺好，水龙头打开冲20分钟。现在当然不提倡这个办法，除了浪费资源，水头的持续冲击会破坏接触点的纸面。最简洁的办法是将塑料纸桶灌满水，把水彩纸直接卷好放进去。不过最常用的办法是这样的：在涮拖把的水池子那里把纸的两面都打湿，铺到图板上用排笔进行正反面补水，这个操作三种方法最后都要进行，只不过这里持续的时间更长一些。
3、刷水
纸铺在图板上的时候要注意跟图板对齐，不要放歪，歪了就揭起来重新放；如果自认为图板很干净不需要洗，放纸前也要把大于纸的面积的一块打湿。无论怎么小心，湿的纸与图板之间都会产生气泡。早期湿裱法的一个重要步骤就是赶气泡，把气泡赶到纸的边缘，放掉。不过这个问题已经被克服，就是正反面刷水法：将水彩纸长向一端揭起，一直掀过来一半，从反面中间开始竖着用排笔刷水。因为反面的水会被图板吸收，看上去相对干燥，因此图板的清洁就变得重要。以裱1号图纸为例，把水桶放在一边，排笔满蘸，反面刷水，约10cm的宽度，然后把纸掀回去，注意仅仅掀到正面朝上，这半张纸仍提在手里，反面完全没有跟图板接触的。然后在对应的正面位置刷水，同时轻轻的用排笔把纸按到图板上（仅限于刷过水的部分），接着蘸水、刷反面接下来的10cm，刷对应正面、再压，再蘸水…… 一般分三次就把1号纸的一半铺好了；如此操作另一半。用这种办法能够杜绝气泡的产生。每隔10分钟左右重复操作一遍，边刷边泡，直到纸张完全胀开；如果是已经泡好的纸，则如此一次即可。
4、抹浆
湿裱法不需要窝边，抹浆糊相对较快。用揉成团的纸巾沿着四边擦一边，让水彩纸边缘部分以及外圈图板没有明水，然后把纸揭起来抹浆糊即可，四角同样着重。抹完无需扩边，直接用干裱法所述将浆糊压紧，注意一定不要把浆糊都赶出来；如果对浆糊没有信心，可以选用黏附力更强，并能在湿环境下固定的白乳胶（弊端后述）
5、持水
因为浆糊在厚湿的水彩纸下干燥的很慢，因此不但不能吸水反而要保持中央区域的水份，防止其过早收缩引起脱边。此刻将湿度过饱和的毛巾摊在图中央，由其对附近纸面持续供水，如果没有毛巾，则需要每隔十几分钟用排笔对中间补水，使其保持明水，一到两小时后撤走毛巾或停止补水并吸水；毛巾避免拖动损伤纸面。
6、吹风机
因为湿裱法的纸面一直保持平整，所以不容易验证是否完全干燥，只能以指背轻触来推测。一般需要半天的时间，尽量让其自然干燥，如果时间紧迫，在确定边缘已完全干燥，中央纸面基本干燥的前提下可用吹风机辅助，风口离纸面1米左右圆形抖动布风，切忌用近距离强热。当开始水彩渲染时，为了连续作画，较多用到吹风机，注意正常状态的纸张都有一定含水量，强热吹干后的纸面为过干燥状态，不宜立刻上色，否则会因为纸张吸水太猛而造成墨晕。应稍等片刻待其吸收空气中的水份并尽量用吹风机的低热。
7、裁图
水彩纸收缩产生的强大力量与四边粘牢的浆糊保持应力平衡，所以在裁图时，第一刀开始的时候是比较危险的，在这个应力突破点上，平衡被打破，很容易造成纸面的崩溃，其后果就是刀口在瞬间向内部斜插撕裂，伴随“嘭”的一声巨响，通常称之为崩图。发生崩图后，几个月辛苦的成果就付诸东流了。干裱法由于膨胀程度小，一般不会发生崩图。为避免这种后果，需要在裁图边框的四角先按45度割四道短线，从有浆糊的地方开始和结束，然后按顺序裁图纸的四边，即使崩图发生，45的刀口会将崩图线引向边缘而保护中央图面。
总结：
无论何种裱纸法都要注意环境卫生，洗图板、补水都会造成地上的积水，甩笔还会把水甩到别人身上。湿裱法要注意清洁问题，用肥皂洗手后再碰纸。裱纸成功并干燥后要用拷贝纸覆盖保护，避免落尘；绘图时宜戴套袖；其余注意事项同干裱法。
图板清理：
裁图后留下的浆糊边如不及时清理会越积越厚，先将能撕掉的撕掉，然后把残余部分淋湿，浸泡十几分钟后用尺子贴着图板用力推就能去除；如果用乳胶裱纸，则难度较大，除需要更长的浸泡时间外，应用刀背来推，同时难免会损伤图板。
两种方法大致如此，在叙述的时候比较谨慎，其实熟练操作后有些步骤可以根据个人情况增减，总之方法是不断完善的，但裱纸是必须的。建筑系的学生已经被枯燥的计算机辅助绘图消磨了意志和灵感，如果连这份师承相传的匠气也守不住的话，很担心他们将迷失在何方。
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不知道是谁发明的裱纸，每个学校的学生从老师身上得到最基本的操作要领，经过自身总结经验教训，一代代师兄师姐发明创造，不断完善方法，进而形成各个学校自己的风格和秘笈。每当新生入学，由学长言传身教，这是建筑系的纵向文脉之一；横向文脉我认为是同临近专业间的交流，我理想中的建筑系是由建筑学、城市规划和环境艺术所构成的，前二者同后者在理性思维和感性思维的平衡上做必要的补充、激发和牵制。可惜的是这两个文脉都正在逐渐从我们的一部分教育系统中淡出。
言归正传，所谓裱纸就是把纸弄湿后胀开，把边缘用浆糊固定在图板上。干燥后纸面绷紧，利于绘图。我下面讲述的方法不可避免的受到上世纪末山建工风格的影响：
【干裱法技法】
干裱法用纸多为绘图纸，一般称白纸。绘图纸用针管笔配合尺规来绘制墨线图，建筑系学生经常偷懒用胶带纸来固定边缘，并对看似繁琐的干裱过程嗤之以鼻；但当一年级新生亲眼看到裱过的纸洁白平整的呈现在面前时，每个人都禁不住用手去抚摸。
需要准备的材料有：图板、丁字尺、绘图纸、浆糊、排笔或大号底纹笔、水桶、刀片、纸巾、中号废水粉笔一支。
为了方便说明按照顺序来解释一下：
1、裁纸
裁纸要注意的就是绘图纸要比图板略小一点，因为如果裁的纸同图板一般大的话，纸张吸水后会胀开，那样浆糊边就跑到图板侧边去了；因此至少要留有5mm以上的缓冲宽度；裁纸要认真，保持边缘平直。
2、窝边
将绘图纸四周1.5cm左右的宽度窝起（初学者可宽一点），使之呈现一个手术托盘的样子，这样中间的水不会流出来；同时不要窝的太狠，不要留下折痕，否则容易裂开；可以把丁字尺卡在图纸一边辅助窝边。
3、铺水
将水桶里的水倒到纸面上适量，然后用排笔将水均匀铺开，注意窝起的边缘部分不要碰到水；总水量以铺满后有积水为宜；
4、抹浆
用水粉笔蘸浆糊涂到窝起的四边反面，四个角最后再强调一下；如果没有工具用手指来抹更佳，废笔可以去师兄教室拣一只，用完后洗净浆糊晾干；在抹浆糊的过程中纸就逐渐胀开了。
5、定边
抹完浆糊后把积水用排笔吸走或直接从一角倒回水桶，把浆糊边翻平，先沿对角线拉伸四个角，将其初步固定，然后双手拇指内侧将成对的边按下同时向外拽，以此扩张纸面，宜适可而止，不必过分用力；边缘全部贴到图板上以后还是可以微微移动的，这时候进行调整，此时纸面仍然崎岖不平，像山谷一样，但边缘一定要平整，不能出现褶皱；用纸巾揉团，沿着边缘朝正下方用力按一遍，同时将溢出的浆糊收在纸巾里（注意：不是把浆糊赶出来）。
6、吸水
把处于低谷内的积水吸走，直到没有反光明水，然后放置阴凉处风干。
7、裁图
先画好要裁切的边缘线，用丁字尺没有刻度的一面做依靠，手指压紧尺子，尽量一刀到底，一般说来裁1号图纸需要两人合作，三只手来按尺子，一只手拿刀。裁图时容易犯的错误是刀没有贴紧尺子，割了一段距离后刀子其实自己偏离开了几个毫米，尺子形同虚设了。为避免此意外应用大号美工刀，其刀片韧性小，不宜弯曲，并特别注意丁字尺的位置是在图幅内的，因此刀子在图幅外运动，即使偏离直线也只是将图裁的大了点，可以补一刀去掉多余部分。如果尺子位置反了就没法弥补了。
总结：
在裱纸过程中，纸的正面虽然被浸泡，但是反面和图板是一直保持干燥的，因此被称作“干裱法”；裱纸的整个过程图板要求绝对水平，特别是晾干的时候，因为板的倾斜会令水以微观运动的形式朝一侧浆糊边集中，最终将其泡开；干燥时间随季节而定，温度、湿度、风速都有影响；在晴朗的冬日一般两个小时也就干了（干裱法目测纸面平整时就是完全干燥时），在夏季裱纸要注意在最后定边前纸面一直要保持湿润，因此可能需要补水；在纸干的过程中间要检查一次，看边缘是否有起翘，如果有几公分的边脱开，可以刀片抹点浆糊送进去重新按牢，如果开边过长则需撕掉重裱。铺水和吸水的动作不要重复太多遍，否则会把纸面弄毛，墨线上去会洇的。
裱纸的要领只有一条，就是让边缘（浆糊）先干燥，中间后干燥。纸张在收缩的时候会产生很大的力，裱纸失败大都因为浆糊未粘牢的时候纸已经开始收缩，把握好这点不难成功。
【湿裱法技法】
湿裱法用纸为昂贵而厚实的水彩纸，用干裱的办法不会令其充分膨胀，因此要采用湿裱法，即将全纸浸透一定时间，甚至图板都被浸泡，因此称之为“湿裱法”。如果说干裱法对应的墨线制图因为偷懒可以直接铺在图板上画，那么湿裱法所对应的水彩渲染则是非裱不可的。因为一遍底色铺上去，纸面就开始扭曲，到最后就皱的不象样子了。裱纸的好处是渲染时纸面隆起，干燥后复归平静。
因为水彩对纸面洁净度的要求极高，因此湿裱法的要求也较干裱严格。工具里增加不掉毛的崭新毛巾一条。
1、洗图板
图板上会因为各种原因布满灰尘和油腻，这会影响浆糊的牢固程度和图纸背面的整洁；因此裱纸前要用中号底纹笔蘸肥皂水把图板刷洗一遍。如果图板做工较差的话遇水就会鼓掉，一张新图板如果两面都鼓了基本上就废了；高年级毕业的时候都会低价处理旧图板，它们虽然模样寒碜，但都是身经百战，被泡过无数次依然坚挺的好图板。
2、泡纸
这一步就是不论用任何方法，将裁好的水彩纸（水彩纸尺寸较小，不存在留膨胀缓冲的问题）浸泡半小时以上。以前我们用这个办法：将图板架在洗手台上，纸铺好，水龙头打开冲20分钟。现在当然不提倡这个办法，除了浪费资源，水头的持续冲击会破坏接触点的纸面。最简洁的办法是将塑料纸桶灌满水，把水彩纸直接卷好放进去。不过最常用的办法是这样的：在涮拖把的水池子那里把纸的两面都打湿，铺到图板上用排笔进行正反面补水，这个操作三种方法最后都要进行，只不过这里持续的时间更长一些。
3、刷水
纸铺在图板上的时候要注意跟图板对齐，不要放歪，歪了就揭起来重新放；如果自认为图板很干净不需要洗，放纸前也要把大于纸的面积的一块打湿。无论怎么小心，湿的纸与图板之间都会产生气泡。早期湿裱法的一个重要步骤就是赶气泡，把气泡赶到纸的边缘，放掉。不过这个问题已经被克服，就是正反面刷水法：将水彩纸长向一端揭起，一直掀过来一半，从反面中间开始竖着用排笔刷水。因为反面的水会被图板吸收，看上去相对干燥，因此图板的清洁就变得重要。以裱1号图纸为例，把水桶放在一边，排笔满蘸，反面刷水，约10cm的宽度，然后把纸掀回去，注意仅仅掀到正面朝上，这半张纸仍提在手里，反面完全没有跟图板接触的。然后在对应的正面位置刷水，同时轻轻的用排笔把纸按到图板上（仅限于刷过水的部分），接着蘸水、刷反面接下来的10cm，刷对应正面、再压，再蘸水…… 一般分三次就把1号纸的一半铺好了；如此操作另一半。用这种办法能够杜绝气泡的产生。每隔10分钟左右重复操作一遍，边刷边泡，直到纸张完全胀开；如果是已经泡好的纸，则如此一次即可。
4、抹浆
湿裱法不需要窝边，抹浆糊相对较快。用揉成团的纸巾沿着四边擦一边，让水彩纸边缘部分以及外圈图板没有明水，然后把纸揭起来抹浆糊即可，四角同样着重。抹完无需扩边，直接用干裱法所述将浆糊压紧，注意一定不要把浆糊都赶出来；如果对浆糊没有信心，可以选用黏附力更强，并能在湿环境下固定的白乳胶（弊端后述）
5、持水
因为浆糊在厚湿的水彩纸下干燥的很慢，因此不但不能吸水反而要保持中央区域的水份，防止其过早收缩引起脱边。此刻将湿度过饱和的毛巾摊在图中央，由其对附近纸面持续供水，如果没有毛巾，则需要每隔十几分钟用排笔对中间补水，使其保持明水，一到两小时后撤走毛巾或停止补水并吸水；毛巾避免拖动损伤纸面。
6、吹风机
因为湿裱法的纸面一直保持平整，所以不容易验证是否完全干燥，只能以指背轻触来推测。一般需要半天的时间，尽量让其自然干燥，如果时间紧迫，在确定边缘已完全干燥，中央纸面基本干燥的前提下可用吹风机辅助，风口离纸面1米左右圆形抖动布风，切忌用近距离强热。当开始水彩渲染时，为了连续作画，较多用到吹风机，注意正常状态的纸张都有一定含水量，强热吹干后的纸面为过干燥状态，不宜立刻上色，否则会因为纸张吸水太猛而造成墨晕。应稍等片刻待其吸收空气中的水份并尽量用吹风机的低热。
7、裁图
水彩纸收缩产生的强大力量与四边粘牢的浆糊保持应力平衡，所以在裁图时，第一刀开始的时候是比较危险的，在这个应力突破点上，平衡被打破，很容易造成纸面的崩溃，其后果就是刀口在瞬间向内部斜插撕裂，伴随“嘭”的一声巨响，通常称之为崩图。发生崩图后，几个月辛苦的成果就付诸东流了。干裱法由于膨胀程度小，一般不会发生崩图。为避免这种后果，需要在裁图边框的四角先按45度割四道短线，从有浆糊的地方开始和结束，然后按顺序裁图纸的四边，即使崩图发生，45的刀口会将崩图线引向边缘而保护中央图面。
总结：
无论何种裱纸法都要注意环境卫生，洗图板、补水都会造成地上的积水，甩笔还会把水甩到别人身上。湿裱法要注意清洁问题，用肥皂洗手后再碰纸。裱纸成功并干燥后要用拷贝纸覆盖保护，避免落尘；绘图时宜戴套袖；其余注意事项同干裱法。
图板清理：
裁图后留下的浆糊边如不及时清理会越积越厚，先将能撕掉的撕掉，然后把残余部分淋湿，浸泡十几分钟后用尺子贴着图板用力推就能去除；如果用乳胶裱纸，则难度较大，除需要更长的浸泡时间外，应用刀背来推，同时难免会损伤图板。
两种方法大致如此，在叙述的时候比较谨慎，其实熟练操作后有些步骤可以根据个人情况增减，总之方法是不断完善的，但裱纸是必须的。建筑系的学生已经被枯燥的计算机辅助绘图消磨了意志和灵感，如果连这份师承相传的匠气也守不住的话，很担心他们将迷失在何方。
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Dec
19
ALT键在PHOTOSHOP中的应用
Alt是单词“Alter”的缩写，汉语意思为“改变”。在WINDOWS操作平台下，Alt键可谓是键盘之王。熟练运用该键，能极大提高我们操作计算机的效率。在PHOTOSHOP中，它的功能更是发挥的淋漓尽致。
网络提供的相关技巧大都是条条罗列，因相互没有联系故不容易记忆。本文试按照其作用原理来粗略归类，部分功能很不常用，谨为保持文章完整，易浅尝辄止，切不可死记硬背。另外Alt配合菜单时需按住鼠标，一直捋到所需命令时再松开。
一、执行复制功能
1、在使用移动工具拖移图层的时候按下Alt可以拷贝该图层，产生以图层×副本命名的新图层；如果移动选区内的物体则是在本图层内部进行拷贝，不产生新图层；此功能同时适用于移动工具和小键盘方向键的配合；
2、在进行自由变换（Ctrl+T）时按住Alt键（Ctrl+Alt+T）即先复制原图层后在复制层上进行变换；同理如果变换选区内的物体则是在本图层内部进行拷贝变换，不产生新图层；要注意此举在只激活自由变换框，没有进行后续操作时不可立见，只有变换开始才能发现副本产生；
另外，Ctrl+Shift+T为再次执行上次的变换，Ctrl+Alt+Shift+T为复制原图后再执行上次变换，该命令在制作递规变化的组合形时大量应用；
3、已知向下合并图层（Ctrl+E）为把当前图层与下一可见图层合并，并以后者为图层名（如其下图层不可见则该命令不可用）；则Ctrl+Alt+E的结果为将当前图层内容拷贝至下一图层；合并可见图层（Ctrl+Shift+E）时按住Alt键（Ctrl+Alt+Shift+E）为把所有可见图层复制一份后合并到当前图层（如建于最顶部的空图层）。
二、在具有二选一的可能时执行另一种选择
1、按住Alt键时用吸管工具吸取的将是背景色而非前景色；
2、按住Alt键时放大镜工具变为缩小工具；同理还可以在套索和多边形套索（L）模糊和锐化（R）、减淡和加深（O）、橡皮擦和历史记录橡皮擦（E）之间切换；
3、添加图层蒙板时缺省蒙板为全白，即不透明度为100％，配合Alt点击添加蒙板，则添加全黑蒙板，即图层完全透明；
4、在编辑图层蒙板的时候，配合Alt点击图层面板中的蒙板部分，可以让图像窗口显示蒙板视图，再次点击恢复到图层视图（按住SHIFT为切换关闭和打开蒙板）；
5、拖动辅助线时按住Alt键可以在水平辅助线和垂直辅助线之间切换。 按住Alt点击一条已经存在的垂直辅助线可以把它转为水平辅助线，反之亦然。
三、调用上一次对话框操作的参数
1、要原封不动的重复刚用过的滤镜，可以用组合键（Ctrl+F）来调用，如果要对前一次的滤镜参数进行修改（如果该滤镜有参数的话），则用组合键（Ctrl+Alt+F）调出滤镜对话框；如果滤镜没有参数可调，则一般情况下Alt无效（特例见下文）；
2、在调整色阶、色相、色彩平衡、曲线等工具用法同上，要原封不动的重复上次的参数，需配合Alt调出保留参数的面板，追加一个回车确认。
四、牵扯到对话框操作时，来强制避免或者追加一个对话框
1、图层面板中建立一个新层时按住Alt键可以强制弹出新层属性设置对话框；
2、图层面板中删除一个图层时按住Alt键可以略过确认对话框直接删除图层；
3、上两条对于通道和路径、动作、历史纪录面板同样有效；
4、实现第1条所述之效果可以用Ctrl+Shift+N来实现，因此Ctrl+Shift+Alt+N等同于直接点击图层面板的创建新图层按钮；
5、当把背景层转化为普通层的方法一般为在图层面板的背景层上双击，弹出缺省转化为图层0的对话框；配合Alt双击可以略过对话框直接把背景层转化为图层0；
五、专用用法
1、进行图层编组的时候，按住Alt把光标移到两层间的边界线，光标变号，点击编组；
2、当前工具为画笔（B）、渐变（G）的时候，按下Alt可临时激活吸管工具吸取前景色；这个方法常用来代替真正的吸管工具（I），因为前二者热键在左手区，背景色可以通过热键X来快速切换吸取；
3、在任意一个有参数可调整的对话框中，当对所调参数不满意时，按下Alt，此时按钮“取消”变为“复位”，点击则回到该对话框的初始状态；
4、在文本编辑中，Alt配合小键盘的左右方向键可以对字符间距进行微调；
5、调入通道：以RGB模式为例，热键Ctrl+~、Ctrl+1、Ctrl+2、Ctrl+3分别对应于显示全部通道和显示红、绿、蓝通道，Ctrl+4往后则对应于显示创立的Alpha通道1等；配合Alt键（Ctrl+Alt+4）则是把这些通道直接调入为选区；
6、在色板面板按下Alt键，光标变成剪刀，可以删除色板单元。
六、其他用法
1、PHOTOSHOP中打开文件的最快方式为双击桌面，Alt+双击桌面为打开为（Shift+双击桌面调出PHOTOSHOP的图像浏览器）；
2、范围居中：在使用裁切、矩形或椭圆遮罩划定范围的时候，缺省状态鼠标单击的第一点为矩形或椭圆外切矩形的某一角点；如配合Alt则第一点为矩形或椭圆的圆心（配合Shift则强制正方形或圆形）；同样适用于自由变换中（配合Shift为等比缩放）；
3、执行相减：使用遮罩或者套索的时候，先划定一个选区，接着按Alt键可以从原选区中减去新的选区（Shift为增加选区），同时按Shift和Alt则为求新旧选区的交集；该性能同样运用于配合Ctrl键调入图层选区；
4、重复执行云彩滤镜时，配合Alt可以获得最强对比的云彩，其效果相当于一次普通云彩后紧跟一个自动色阶操作；
5、Alt+Backspace和Ctrl+Backspace组合键分别为填充前景色和背景色，另一个非常有用的热键是Shift+Backspace ――激活填充对话框；
另外，Alt+Shift+Backspace及Ctrl+Shift+Backspace组合键在填充前、背景色的时候只填充已存在的象素(保持透明区域 )；Ctrl+Alt+Backspace为填充快照；
6、连续按Alt+“[“或Alt+“]”可以依次（循环）激活下方或上方的图层为当前图层；
7、在曲线对话框中按住Alt单击曲线背景的网格可以令其在4×4和10×10之间切换；
8、调出软件彩蛋：比如按下Alt点击图层面板右上方的小三角，选最后一项“调板选项”，则会出现一个魔法师的小窗口。
附录：SHIFT键在PHOTOSHOP中的应用
除上文所提到的Shift的用法外，补充以下几条：
一、执行强制比例及角度捕捉
1、在使用裁切、矩形或椭圆遮罩时强制产生正方形或圆形范围；在自由变换时强制范围等比缩放。参见Alt-6-2；
2、在使用画笔、橡皮、图章等工具时，落笔前按住Shift可以强制笔触沿90度进行角度捕捉；在进行移动、使用直线和渐变时，配合Shift可以强制45度捕捉；
另外配合Shift用画笔等工具在画布上单击可以用起止两点来确定线段；
二、执行极端（maximum、minimum）做法及反极端做法
1、在调整部分滤镜面板参数以及其余非滤镜面板参数时，小键盘的上、下方向键可以每次微调1个单位（有时调整更小单位的数值），配合Shift键可以实现10倍单位数值的调整；全部方向键适用于移动图层、选区内象素及选区；
2、PHOTOSHOP中Ctrl配合“[”和“]”键可以实现当前图层的下移和上移，再加上Shift键则直接移动到底层（仍在背景层之上）和顶层；
3、执行色阶命令（Ctrl+L）时加按Shift（Ctrl+Shift+L）可实现自动色阶，并避免弹出对话框；执行色相/色饱和度（Ctrl+U）时加按Shift（Ctrl+Shift+U）为去色；执行色彩平衡（Ctrl+B）时加按Shift（Ctrl+Shift+B）为自动颜色；合并图层（Ctrl+E）与合并可见图层（Ctrl+Shift+E）参见Alt-1-3；
4、当显示器只能显示部分图像时，小键盘的Pageup和Pagedown可以实现图像局部上卷一屏和下卷一屏，配合Ctrl键为左卷一屏和右卷一屏；然而通过加按Shift键，实现每次滚动显示器10象素的较小幅度；
三、对某个操作的反操作
1、重复滤镜的快捷键是Ctrl+F，Ctrl+Shift+F为褪去滤镜；取消当前选区的快捷键是Ctrl+D，Ctrl+Shift+D为重新选择；编组快捷键是Ctrl+G，Ctrl+Shift+G为取消编组；
2、逐步撤销操作为Ctrl+Alt+Z，逐步恢复操作为Ctrl+Shift+Z。
四、其他用法
1、调整笔头硬度：“[”和“]”键可以每次10象素调整当前笔头大小，配合Shift可以每次25％调整笔头边缘的羽化值；
2、执行剪切：Ctrl+J为拷贝当前选区中象素为新图层（如无选区则为拷贝整个图层），相当于Ctrl+C和Ctrl+V的组合；则Ctrl+Shift+J为剪切当前选区中象素到新图层，相当于Ctrl+X和Ctrl+V的组合；
3、执行循环：Shift配合相应热键切换工具栏上有小黑三角的内容，如Shift+M是在椭圆遮罩和矩形遮罩之间切换；
4、执行相加：参见Alt-6-3；
5、激活填充对话框：参见Alt-6-5。
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Sep
21
小球是一个桌面游戏，用来“kill time”的。在搜索引擎中，它经常容易和五子棋混淆，不过五子是两人对战的，在哪里都能玩，这个小游戏是一个人玩的，必须依靠电脑。它的英文名字叫WINLINEZ，看上去就是跟连线有关的，我现在叫它“五子球”。在一个9×9的网格中，先随机出现3个彩球，点击它可以移动，但是每移动一步，接着随机再出3个小球。总共有7种颜色，把相同颜色的按照横、竖、斜 凑齐5个或5个以上就可以消掉。有时候路被堵住了球是过不去的，还有很多运气不好的情况，总之网格里面的球一般会是越来越多的，当所有的网格都被填满的时候游戏就结束了。
注意：如果看完第一段你发现自己压根没听说过这个游戏，请不要看其后内容，因为就像一个表达能力超差的人非要给你描述一场精彩的电影一样。你亲自看时，索然无味。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
很小的小孩也可以玩到两三百分，一个普通人是可以玩到500分左右的。如果分数还想要往上长的话，你需要一些技巧，以下是我总结的：
尽量横着和竖着消，因为斜着更容易被堵住，斜着的方法只用于解救被堵在角落里的；
先调动位置最远的球，放在最靠里的地方，把最好的位置留给下一个球，可以从各个方向赶过来，并且可以应付被堵一次的情况；
置换原则：当要消的行列中出现另外一个颜色的球，最好把它拿到另外两个同色的伙伴那里，即你在同时消两行，这使你虽然被堵了一把，但并没有浪费步数。一定不要把堵你的球随便塞到角落里；
不惜一切代价消边：边上和角上的球一旦被其他颜色的包围，它们很难再被消掉，这样你的战场会越来越小。在差不多的选择条件下积极调动边上的球；
经常注意路线的通畅情况：这在前期很重要，时刻注意是不是有个球出不来了，或者这边的球无法运动到另一边，把造成堵塞的球拿走或者消掉；
注意屏幕提示下次出的3个球的颜色，如果连同未来的球你只有4个，先不要动它们，一定不要有侥幸心理。
把握好上述原则后可以保证你的分数到1000分以上，类似的技巧，玩多了都可以自己总结出来。如果还想要分数大幅度提高的话，你需要以下技巧：
前提是你已经到达上面的那种水平，能玩到1000分说明你已经有能力控制屏幕上的球维持一定数量一段时间，并且运气好的话1500的时候竟然它们递减到只剩下很少的几个，就像开局时的那样，但是你会发现电脑突然跟你作对，在几十步内兵败如山倒，大好河山就不明不白的葬送了。这个阶段影响分数的主要是你的情绪。
在开局的时候我们大大咧咧的走子儿，甚至都堵的一塌糊涂了也不慌不忙，竟然能够神奇的起死回生，让屏幕保持一半左右的小球，这是因为我们很清楚现在刚开局，新生事物的成长是不可遏制的。就像你在走马路上的黄线，闭着眼睛也能保证脚不踩到线外；玩得投入的时候是不会注意分数的，在代表你分数的柱子往上长的时候黄线也在悄悄升高。偶然间你一撇眼，800分了！一个念头马上升起来：我要完蛋了！就像黄线两边已经成了万丈悬崖，给你个两米宽的一般人也会吓的趴在上面。这时候你已经不能正常发挥了，即是所谓的“当局者迷”。
这种情况下我们采取分散注意力的办法，在网上找个人聊天，边聊边玩，并且把小球窗口放在屏幕右面，让显示分数的部分超出屏幕看不到，这样就一身轻松了，虽然不是每次都灵，但你总有机会突破2000分的。
如果你想超越3000分的话，只能是运气成为主导因素了。期间肯定会经历很多循环，屏幕上几个球、一半球、满是球，关键看起死回生的那几步，特别走运和特别倒霉的时候都是有的。如果你想获得超出常人的运气，本功略也能提供如下建议：
一个人在特别背运的时候往往会在一些无关紧要的事情上来好运。比如被无辜胖揍一顿在地上拣到5块钱；情场失意跑去狐朋狗友打牌手气特别顺；事业惨败后突然邂逅温柔的异性等等。所以当你情绪极端低落，感到被世界抛弃的时候，快点想起来——我们的小球正在等着你呀！说不定能过5000呢！
最后要说明的是玩这个游戏会上火，特别是性格要强的人，想要破记录偏偏不能如愿的时候。要用一颗平常心对待这个游戏，完全把它当作“kill time”的小丑而不是用来角劲的敌人。如果你是个绝对的性情中人，那么至少要准备2000ml凉白开在边上陪你度过一个绝望的通宵，因为你肯定会口干舌燥的！
最后的最后，这其实不止是一个小游戏，象任何棋类游戏一样，它或多或少有一些哲学的成分在里面。如果你真的喜欢它，并且玩的次数有够多，在移动棋子的时候，你会看到你现实生活中的一些映象。包括你的人生观、你是否耐心、是否自信、处理事情的原则、遇到挫折的反映、眼前利益与长期利益的矛盾如何抉择、在逆境中怎样拼搏，在绝境中是否放弃……等等等等，甚者，在棋子的运动中你会看到一些启示。这些需要比较高的境界，而且也不是言语所能表达清楚的，需要游戏者自己体会。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
注：kill time ——消磨时间。
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注意：如果看完第一段你发现自己压根没听说过这个游戏，请不要看其后内容，因为就像一个表达能力超差的人非要给你描述一场精彩的电影一样。你亲自看时，索然无味。
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很小的小孩也可以玩到两三百分，一个普通人是可以玩到500分左右的。如果分数还想要往上长的话，你需要一些技巧，以下是我总结的：
尽量横着和竖着消，因为斜着更容易被堵住，斜着的方法只用于解救被堵在角落里的；
先调动位置最远的球，放在最靠里的地方，把最好的位置留给下一个球，可以从各个方向赶过来，并且可以应付被堵一次的情况；
置换原则：当要消的行列中出现另外一个颜色的球，最好把它拿到另外两个同色的伙伴那里，即你在同时消两行，这使你虽然被堵了一把，但并没有浪费步数。一定不要把堵你的球随便塞到角落里；
不惜一切代价消边：边上和角上的球一旦被其他颜色的包围，它们很难再被消掉，这样你的战场会越来越小。在差不多的选择条件下积极调动边上的球；
经常注意路线的通畅情况：这在前期很重要，时刻注意是不是有个球出不来了，或者这边的球无法运动到另一边，把造成堵塞的球拿走或者消掉；
注意屏幕提示下次出的3个球的颜色，如果连同未来的球你只有4个，先不要动它们，一定不要有侥幸心理。
把握好上述原则后可以保证你的分数到1000分以上，类似的技巧，玩多了都可以自己总结出来。如果还想要分数大幅度提高的话，你需要以下技巧：
前提是你已经到达上面的那种水平，能玩到1000分说明你已经有能力控制屏幕上的球维持一定数量一段时间，并且运气好的话1500的时候竟然它们递减到只剩下很少的几个，就像开局时的那样，但是你会发现电脑突然跟你作对，在几十步内兵败如山倒，大好河山就不明不白的葬送了。这个阶段影响分数的主要是你的情绪。
在开局的时候我们大大咧咧的走子儿，甚至都堵的一塌糊涂了也不慌不忙，竟然能够神奇的起死回生，让屏幕保持一半左右的小球，这是因为我们很清楚现在刚开局，新生事物的成长是不可遏制的。就像你在走马路上的黄线，闭着眼睛也能保证脚不踩到线外；玩得投入的时候是不会注意分数的，在代表你分数的柱子往上长的时候黄线也在悄悄升高。偶然间你一撇眼，800分了！一个念头马上升起来：我要完蛋了！就像黄线两边已经成了万丈悬崖，给你个两米宽的一般人也会吓的趴在上面。这时候你已经不能正常发挥了，即是所谓的“当局者迷”。
这种情况下我们采取分散注意力的办法，在网上找个人聊天，边聊边玩，并且把小球窗口放在屏幕右面，让显示分数的部分超出屏幕看不到，这样就一身轻松了，虽然不是每次都灵，但你总有机会突破2000分的。
如果你想超越3000分的话，只能是运气成为主导因素了。期间肯定会经历很多循环，屏幕上几个球、一半球、满是球，关键看起死回生的那几步，特别走运和特别倒霉的时候都是有的。如果你想获得超出常人的运气，本功略也能提供如下建议：
一个人在特别背运的时候往往会在一些无关紧要的事情上来好运。比如被无辜胖揍一顿在地上拣到5块钱；情场失意跑去狐朋狗友打牌手气特别顺；事业惨败后突然邂逅温柔的异性等等。所以当你情绪极端低落，感到被世界抛弃的时候，快点想起来——我们的小球正在等着你呀！说不定能过5000呢！
最后要说明的是玩这个游戏会上火，特别是性格要强的人，想要破记录偏偏不能如愿的时候。要用一颗平常心对待这个游戏，完全把它当作“kill time”的小丑而不是用来角劲的敌人。如果你是个绝对的性情中人，那么至少要准备2000ml凉白开在边上陪你度过一个绝望的通宵，因为你肯定会口干舌燥的！
最后的最后，这其实不止是一个小游戏，象任何棋类游戏一样，它或多或少有一些哲学的成分在里面。如果你真的喜欢它，并且玩的次数有够多，在移动棋子的时候，你会看到你现实生活中的一些映象。包括你的人生观、你是否耐心、是否自信、处理事情的原则、遇到挫折的反映、眼前利益与长期利益的矛盾如何抉择、在逆境中怎样拼搏，在绝境中是否放弃……等等等等，甚者，在棋子的运动中你会看到一些启示。这些需要比较高的境界，而且也不是言语所能表达清楚的，需要游戏者自己体会。
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注：kill time ——消磨时间。
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Feb
5
关于厨艺我是白给的，烧开水都要问好多细节，从来没碰过炒锅，做的最复杂的并且是唯一称得上是菜的叫做紫菜鸡蛋汤，另外还熬过几次玉米粥，这基本上就是我目前的全部了。老妈逼了多少次了我就是不学，我和老爸一样是具有艺术气质的人，单是择菜这个简单且需速战速决的工作我就能陷入深深的艺术情思而鉴赏每一片菜叶……如果不是老妈的软硬兼施冷嘲热讽让我自暴自弃并深怀内疚的敷衍了事，等我择菜完毕估计一桌满汉全席也该搞定了。
不过我也有拿手的——那就是下面条。
这篇文章其实要写一个下面条的教程。不过因为习惯问题先发了一通第一段的感慨。看官先不要笑我一个面条子的教程，我本来也以为很肤浅的，可是接触到的别人的下法都没有我的系统，一个月前在个烹饪的QQ组里扯淡他们竟然要教程。当时很激动可惜下线就懒惰了，另一个导火索是几天前在济南遇到老同学，当年我在宿舍下面条的时候这个MM总是闻风而动，冲过来叼了一口就跑。这次她见我的第一句就是：你的面条怎么放的调料？我怎么弄的不香呢！
我的面条很简单：清汤面荷包蛋，调料是酱油、香油、醋。不过这个简单的面是我大学以前的主打早餐，至少从我开始有记忆的小学起，一直到高三的十年左右，有九年的早晨我吃父母做的面条。我站在我们家的露台上，端一碗热气腾腾的面，看院子里的叔叔阿姨们上班。在青岛上学的时候为了省钱开始自己做，买了个电热锅，只有700W，容易控制。到杭州后买了个最大号的奶锅，用气炉子，不太适应。还有一点很惭愧的说，虽然面条下的好，但是一直不怎么会捞，好在我饭量大，青岛的时候是把锅胆里的连面带汤整个倒进一四斤的海碗里；杭州的更简单，本来买奶锅是为了倒的时候方便的，后来发现直接拿来当碗更方便！
也就是说我只会做一人量的。不过没关系，诸位肯定是会些面条基本功的。好了闲话少叙，开始正题！下面条前要准备的原料有：面条、开水、凉水、食盐、鸡蛋、酱油、香油、醋、香菜或蒜苗。
下面分别论述。面条以细为佳，比如龙须面。其他种类的面最好截面宽厚比不要超过2：1，太宽的挂面我不喜欢。成分以小麦面粉为唯一原料，添加了其他粮食如玉米面的杂面面条我也不喜欢。
开水可选，倒暖瓶里的水进锅开的比较快。当然也可以凉水起锅了。
凉水是指的凉开水，很重要的原料。一杯的量就可以了，冬天的话室温水就行，夏天的话最好准备在冰箱里，总之越凉越好。
食盐几克，大约那么一勺子尖。
鸡蛋可选。
酱油香油醋就是传说中的调料了。
香菜和蒜苗做青头，以前的时候冬天没有香菜就用蒜苗代替，现在无所谓了，香菜居多。
原料准备完毕。为了显得更加科学和条理下面的步骤俺加上序号。
01，烧水；
02，加盐；目的是防止面条相互粘结，而且，如果最后不是加酱油而是清汤面配菜吃的话，咸一点的面汤会比较可口。加盐后水滚开的程度会小一些。
03，加面条；
04，打鸡蛋；面条7分熟的时候打。面条熟的过程中两侧会变得半透明，看中间不透明白色所占的比例来判定熟的程度；鸡蛋的着陆高度尽量低以减少势能防止它滑入锅底，或者把筷子斜叉在锅里往筷子根部打以阻止它的滑落；如果不放筷子着陆点宜选择冒水泡的地方，同样用面汤的升力托住鸡蛋，道理是一样的；鸡蛋总归会没入，一直到熟你都不会看到它。此时将所有面条搅拌一圈，这样即使它贴到锅底也会避免粘锅。记住鸡蛋的位置，小范围拨动周围的面条。
如果吃散蛋的就拼命搅是了。如果不幸买到不好吃的面条，把鸡蛋搅碎可以提升口感，不过这样子最后不好刷锅。
05，熄火；面条9分熟的时候熄火，然后停个半分钟左右闷至全熟，这样的荷包蛋应该就是7分熟、中间嫩嫩的刚不淌的太阳蛋。
06，加酱油；立刻加酱油，依据个人口味轻重，一到两勺的量，酱油同时上色，把鸡蛋翻出来，让酱油从上面分流，进入面条。
07，加醋；紧跟着加醋，顺着酱油的痕迹倒，大约是酱油量的2/3，同时看各地各品牌酱油和醋的浓度特点了。这两样加完后把面条搅拌均匀。
08，加凉水；这是最关键的一步，凉水有三个作用：降温，补充面汤，使面条筋斗。面条做好后会逐渐吸收面汤而胀松的不好吃，我们叫面条糗了。正确的凉水添加方法为：上一步过后约半分钟，面条刚要开始糗的时候，让凉水水柱从中间扎猛子倒进去，将看到它们从四周底部浮出来。这样凉水快速贯穿每根面条，面条的外表面遇冷收缩，给内部造成压力，结果当然就是非常筋道啦。
凉水不能倒的太早，先让面条散散热，同时保证酱油的上色时间，否则花里胡哨的；更不能倒的太晚，当面条糗成块了再倒，凉水只能在表面散开然后渗下去，就不会把面条裹筋斗了。这个时机要多多练习来把握，出彩就在这一步。手可以抬的很高，颇有鸡尾酒的感觉呢。
09，加香油；香油易挥发，放早了在吃之前就随着热量跑走一半了，对环境不好。
10，加青头；也就是香菜段或者蒜苗段了，依据个人爱好。
以上就是最地道的周村风味我们家祖传的经过我发扬光大的下面条标准教程。由于我早上不吃饭，它早就提升为我的午餐了。除了第十步外，其他的原料都是一个住宿舍的人所很方便备齐的。谨把此篇献给象我一样视温饱为最大眼前利益的人。如果还有谁认为我敲了这两千字很无聊的话，我还有一个绝佳的理由。那就是，现代社会的人需要一种能力：
——把简单的问题复杂化。
不过我也有拿手的——那就是下面条。
这篇文章其实要写一个下面条的教程。不过因为习惯问题先发了一通第一段的感慨。看官先不要笑我一个面条子的教程，我本来也以为很肤浅的，可是接触到的别人的下法都没有我的系统，一个月前在个烹饪的QQ组里扯淡他们竟然要教程。当时很激动可惜下线就懒惰了，另一个导火索是几天前在济南遇到老同学，当年我在宿舍下面条的时候这个MM总是闻风而动，冲过来叼了一口就跑。这次她见我的第一句就是：你的面条怎么放的调料？我怎么弄的不香呢！
我的面条很简单：清汤面荷包蛋，调料是酱油、香油、醋。不过这个简单的面是我大学以前的主打早餐，至少从我开始有记忆的小学起，一直到高三的十年左右，有九年的早晨我吃父母做的面条。我站在我们家的露台上，端一碗热气腾腾的面，看院子里的叔叔阿姨们上班。在青岛上学的时候为了省钱开始自己做，买了个电热锅，只有700W，容易控制。到杭州后买了个最大号的奶锅，用气炉子，不太适应。还有一点很惭愧的说，虽然面条下的好，但是一直不怎么会捞，好在我饭量大，青岛的时候是把锅胆里的连面带汤整个倒进一四斤的海碗里；杭州的更简单，本来买奶锅是为了倒的时候方便的，后来发现直接拿来当碗更方便！
也就是说我只会做一人量的。不过没关系，诸位肯定是会些面条基本功的。好了闲话少叙，开始正题！下面条前要准备的原料有：面条、开水、凉水、食盐、鸡蛋、酱油、香油、醋、香菜或蒜苗。
下面分别论述。面条以细为佳，比如龙须面。其他种类的面最好截面宽厚比不要超过2：1，太宽的挂面我不喜欢。成分以小麦面粉为唯一原料，添加了其他粮食如玉米面的杂面面条我也不喜欢。
开水可选，倒暖瓶里的水进锅开的比较快。当然也可以凉水起锅了。
凉水是指的凉开水，很重要的原料。一杯的量就可以了，冬天的话室温水就行，夏天的话最好准备在冰箱里，总之越凉越好。
食盐几克，大约那么一勺子尖。
鸡蛋可选。
酱油香油醋就是传说中的调料了。
香菜和蒜苗做青头，以前的时候冬天没有香菜就用蒜苗代替，现在无所谓了，香菜居多。
原料准备完毕。为了显得更加科学和条理下面的步骤俺加上序号。
01，烧水；
02，加盐；目的是防止面条相互粘结，而且，如果最后不是加酱油而是清汤面配菜吃的话，咸一点的面汤会比较可口。加盐后水滚开的程度会小一些。
03，加面条；
04，打鸡蛋；面条7分熟的时候打。面条熟的过程中两侧会变得半透明，看中间不透明白色所占的比例来判定熟的程度；鸡蛋的着陆高度尽量低以减少势能防止它滑入锅底，或者把筷子斜叉在锅里往筷子根部打以阻止它的滑落；如果不放筷子着陆点宜选择冒水泡的地方，同样用面汤的升力托住鸡蛋，道理是一样的；鸡蛋总归会没入，一直到熟你都不会看到它。此时将所有面条搅拌一圈，这样即使它贴到锅底也会避免粘锅。记住鸡蛋的位置，小范围拨动周围的面条。
如果吃散蛋的就拼命搅是了。如果不幸买到不好吃的面条，把鸡蛋搅碎可以提升口感，不过这样子最后不好刷锅。
05，熄火；面条9分熟的时候熄火，然后停个半分钟左右闷至全熟，这样的荷包蛋应该就是7分熟、中间嫩嫩的刚不淌的太阳蛋。
06，加酱油；立刻加酱油，依据个人口味轻重，一到两勺的量，酱油同时上色，把鸡蛋翻出来，让酱油从上面分流，进入面条。
07，加醋；紧跟着加醋，顺着酱油的痕迹倒，大约是酱油量的2/3，同时看各地各品牌酱油和醋的浓度特点了。这两样加完后把面条搅拌均匀。
08，加凉水；这是最关键的一步，凉水有三个作用：降温，补充面汤，使面条筋斗。面条做好后会逐渐吸收面汤而胀松的不好吃，我们叫面条糗了。正确的凉水添加方法为：上一步过后约半分钟，面条刚要开始糗的时候，让凉水水柱从中间扎猛子倒进去，将看到它们从四周底部浮出来。这样凉水快速贯穿每根面条，面条的外表面遇冷收缩，给内部造成压力，结果当然就是非常筋道啦。
凉水不能倒的太早，先让面条散散热，同时保证酱油的上色时间，否则花里胡哨的；更不能倒的太晚，当面条糗成块了再倒，凉水只能在表面散开然后渗下去，就不会把面条裹筋斗了。这个时机要多多练习来把握，出彩就在这一步。手可以抬的很高，颇有鸡尾酒的感觉呢。
09，加香油；香油易挥发，放早了在吃之前就随着热量跑走一半了，对环境不好。
10，加青头；也就是香菜段或者蒜苗段了，依据个人爱好。
以上就是最地道的周村风味我们家祖传的经过我发扬光大的下面条标准教程。由于我早上不吃饭，它早就提升为我的午餐了。除了第十步外，其他的原料都是一个住宿舍的人所很方便备齐的。谨把此篇献给象我一样视温饱为最大眼前利益的人。如果还有谁认为我敲了这两千字很无聊的话，我还有一个绝佳的理由。那就是，现代社会的人需要一种能力：
——把简单的问题复杂化。
Jul
12
